Humita en chala
Los orígenes de la humita se remontan a las antiguas civilizaciones indígenas que habitaban la región andina, donde el maíz era un alimento sagrado y un pilar de la alimentación diaria. El maíz, conocido como "choclo" en Argentina, ha sido cultivado y consumido por miles de años en América Latina.
La técnica de envolver alimentos en hojas de maíz y cocinarlos al vapor o hervidos es una tradición indígena que ha perdurado a lo largo del tiempo. Con la llegada de los colonizadores españoles, se introdujeron nuevas técnicas y sabores, pero la esencia de la humita se mantuvo.
La humita en chala es más que un simple plato; es una tradición que se comparte en familia y entre amigos. En muchas regiones de Argentina, preparar humitas es una actividad social, donde varias personas se reúnen para desgranar maíz, preparar la mezcla y envolver las humitas. Este proceso crea un ambiente de camaradería y unión.
Es común disfrutar de las humitas en reuniones familiares, fiestas patrias y festivales. Además, es un alimento que se puede encontrar en ferias y mercados locales, donde los vendedores ofrecen humitas recién hechas, a menudo acompañadas de salsa de ají o una ensalada fresca.