La gastronomía argentina es una de las más variadas y deliciosas de América Latina. Su cocina refleja una mezcla de influencias indígenas, españolas, italianas y de otras culturas que llegaron al país a lo largo de su historia. Desde las famosas parrilladas hasta los dulces tradicionales, en este post te traemos un recorrido por las 5 mejores comidas de Argentina, aquellas que no puedes dejar de probar si visitas este increíble país.
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1. El Asado: La Joya de la Parrilla Argentina
Cuando se habla de la comida argentina, no se puede dejar de mencionar el asado. Este plato es el corazón de la cultura culinaria del país y uno de los principales atractivos gastronómicos para turistas y locales por igual. El asado argentino no es solo una comida, sino toda una tradición social y cultural que se disfruta en familia o entre amigos.
El asado se prepara en una parrilla (grill) sobre brasas, y los cortes de carne más populares incluyen el bife de chorizo, costillas, vacio, asado de tira y morcilla. Se acompaña generalmente con ensaladas frescas, papas, pan casero y, por supuesto, con un buen vino Malbec.
El ritual de hacer un asado es tan importante como la comida en sí. Prepararlo lleva tiempo y paciencia, y el resultado es una carne jugosa, tierna y llena de sabor, acompañada de la mejor compañía.
Plato recomendado: Asado de tira, chorizo y morcilla
Mejor maridaje: Vino Malbec o un buen tinto argentino
2. Empanadas: El Bocadito Perfecto
Las empanadas son uno de los platos más versátiles y deliciosos de la cocina argentina. Estas pequeñas delicias de masa rellena pueden ser de carne, pollo, jamón y queso, o incluso de humita (maíz y queso). La receta varía según la región del país, pero todas son igualmente irresistibles.
En el noroeste de Argentina, las empanadas salteñas son las más famosas, con un relleno jugoso de carne de res, papa, cebolla y especias. En Mendoza, las empanadas de carne son un clásico, mientras que en el sur del país, especialmente en Patagonia, se pueden encontrar empanadas con ingredientes locales como cordero.
Lo que diferencia a las empanadas argentinas es su masa crujiente y su relleno sabroso, que se puede hacer al horno o fritas. Son el aperitivo perfecto o una comida completa si se disfrutan con una ensalada fresca.
Plato recomendado: Empanadas de carne o de jamón y queso
Mejor maridaje: Vino Torrontés o una cerveza artesanal argentina
3. Milanesa: El Clásico de Todos los Hogares
La milanesa es otro plato muy querido por los argentinos, y se encuentra en todos los hogares, restaurantes y restaurantes informales del país. Aunque su origen es europeo (particularmente italiano y alemán), la versión argentina es muy particular. Se trata de carne empanada (generalmente de res o pollo) que se cocina hasta quedar dorada y crujiente por fuera, mientras mantiene su jugosidad por dentro.
Una de las variantes más populares es la milanesa a la napolitana, que se prepara con una capa de salsa de tomate, jamón y queso fundido por encima, transformándola en un plato más contundente y sabroso. A menudo se acompaña con papas fritas o una ensalada.
La milanesa es tan popular que en Argentina se hacen versiones de casi todo: milanesa de pescado, de cerdo e incluso de vegetales.
Plato recomendado: Milanesa a la napolitana con papas fritas
Mejor maridaje: Vino Malbec o una cerveza bien fría
4. Locro: El Guiso Tradicional de la Patagonia
El locro es un guiso tradicional de la cocina argentina, especialmente popular durante los meses más fríos y en las festividades patrias, como el 9 de julio (Día de la Independencia). Este plato tiene su origen en la época precolombina, cuando las comunidades indígenas lo preparaban con maíz y carne, y ha sido adaptado a lo largo de los siglos.
El locro es un plato contundente, hecho con maíz blanco, porotos (frijoles), papa, calabaza y carne de cerdo o vaca. A menudo se le agregan tocino o chorizo, lo que lo convierte en un guiso sabroso y muy completo. Es ideal para compartir en familia, ya que rinde bastante y es muy nutritivo.
Aunque tradicionalmente se sirve en grandes cazuelas de barro, hoy en día también se encuentra en muchas parrillas y restaurantes que ofrecen comida típica argentina.
Plato recomendado: Locro con chorizo y panceta
Mejor maridaje: Vino Torrontés o una cerveza de malta
5. Dulce de Leche: El Postre Nacional
Para los amantes de los dulces, el dulce de leche es la auténtica joya de la repostería argentina. Este dulce, una especie de caramelo espeso hecho con leche y azúcar, es tan importante en la cocina del país que se le conoce como "el oro blanco de Argentina". El dulce de leche se usa en una enorme variedad de postres y golosinas, y se puede disfrutar solo, untado sobre pan, o como parte de tortas y helados.
Uno de los postres más populares que contiene dulce de leche es el chocotorta, un pastel que se prepara con galletas de chocolate, dulce de leche y crema, y que es muy fácil de hacer, pero delicioso. También está el alfajor, un dulce tradicional que consiste en dos galletas rellenas de dulce de leche y cubiertas de chocolate o azúcar glas.
El dulce de leche es tan omnipresente que se lo encuentra en casi todas las tiendas y mercados del país, y es uno de los recuerdos más dulces que muchos turistas se llevan de Argentina.
Plato recomendado: Alfajores de dulce de leche o chocotorta
Mejor maridaje: Café con leche o un vaso de leche fría